Domingo, 24 de Março de 2019

Gastronomia
Sexta-feira, 01 de Março de 2019, 18h:30

UMA DELÍCIA

Bolo de chocolate e manteiga de amendoim

Chás da Cinco

Chás da Cinco

INGREDIENTES;

Cacau e manteiga para forrar as formas

150 ml leite

20 ml vinagre de vinho branco

80 g cacau em pó

220 g farinha sem fermento

310 g açúcar

1 1/2 c. bicarbonato de sódio

3/4 c. fermento

3/4 c. sal

2 ovos

157 ml água morna

15 ml azeite

1 c. extracto de baunilha

 

Cobertura

100 g manteiga sem sal à temperatura ambiente

300 g manteiga de amendoim

260 g açúcar em pó

1 C leite frio

 

PREPARAÇÃO

Bolo

Pre-aqueça o forno a 180ºC e unte duas formas iguais com manteiga e polvilhe bem com cacau, em vez de farinha;

Misture o vinagre no leite e deixe repousar cerca de 5 minutos para que talhe;

Numa taça grande peneire o cacau, a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture com um batedor de varas até homogéneo;

Com uma batedeira eléctrica em velocidade média incorpore os ovos, o leite talhado, a água morna, o azeite e o extracto de baunilha;

Bata a mistura durante cerca de 3 minutos, até que fique lisa e os ingredientes estejam todos bem incorporados;

Divida a mistura entre as duas formas e leve ao forno durante cerca de 35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo;

Deixe arrefecer na forma durante cerca de 15 minutos antes de transferir para uma  grelha.

 

Cobertura;

Com uma batedeira eléctrica bata as duas manteigas até homogéneas;

Com a batedeira em funcionamento adicione, lentamente, o açúcar. A mistura irá engrossar;

Junte o leite, uma colher de cada vez, até que a mistura fique lisa e suave;

Continue a bater durante cerca de 5 minutos em velocidade alta até a cobertura estar fofa e manter a forma – incorpore mais açúcar se necessário. Quanto mais tempo a cobertura for batida, mais fofa irá ficar.

150 g bolo: 223 calorias, 5 g gordura, 43 g hidratos de carbono, 7 g proteina

 

1/12 da cobertura: 329 calorias, 19 g gordura, 37 g hidratos de carbono, 6 g proteina

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